Le recho
Le RECHO, REfuge CHaleur Optimisme, est avant tout un projet qui replace l’Homme au centre des préoccupations. Là où il aurait toujours dû se trouver.
Cuisiner ensemble pour restaurer le monde est un moyen de renforcer le lien social, de faire vivre le dialogue interculturel et de lutter contre la précarité et l’exclusion.
Depuis 2019, l’association Aurore a donné vie au centre d’accueil d’urgence Les Cinq Toits dans une ancienne caserne de gendarmes situé en plein coeur du XVIeme arrondissement de Paris. Sur le même principe que les Grands Voisins, en Mai, Le Recho a eu l’opportunité d’ouvrir son restaurant La Table du Recho pour une durée de 2ans. Un restaurant engagé vis à vis de l’écologie et de la promotion des bons produits locaux.
Un samedi sur deux, un atelier de cuisine est organisé entre parisiens et réfugiés de la caserne afin de produire un buffet pour 150 personnes qui sera vendu à prix libre le soir même.
Nous sommes plusieurs chefs référants de l'association Le Recho & restaurant La Table du Recho aux Cinq Toits. Notre rôle est d’aider à la mise en place & gestion des ateliers, transmettre notre passion et savoir de la cuisine tout en encadrant les groupes avec l’aide des bénévoles.
Parallèlement au restaurant et aux ateliers, le Recho développe également une partie traiteur engagé. De la création du menu, au sourcing des produits l’équipe s’occupe de tout comme pour le Nouvel An du Secours Populaire à la Mairie de Paris en 2019 pour 200 personnes.
Co-fondatrices: Vanessa Krycève & Alix Gerbet
Chefs référants des ateliers: Isabelle Duvaux, Michele Alogna, Juliette Turrini
Photographes: Jessie Galesne, Juliette Turrini
2019 — 2020